当阿里承包了星巴克的外卖

今天（8 月 2 日），星巴克和阿里巴巴在上海宣布达成全面战略合作，马云和老朋友舒尔茨（星巴克创始人）终于结成真正的同盟。

阿里送你星巴克

从今年 9 月中旬开始，星巴克会依托于饿了么的配送体系，在北京和上海的 300 家门店试点外送服务，随后逐步延伸至全国。同时，与盒马门店共同建设 " 外送星厨 "。

阿里会为星巴克打造全渠道中台系统，将智慧门店与星巴克的会员系统打通，帮助星巴克利用淘宝、天猫、支付宝、饿了么、盒马、口碑等任一入口进行所谓的 " 全域获客 "。当然，阿里也不会白白做出这些贡献，作为回馈，星巴克会把自己 700 万的会员信息对接给阿里。

星巴克还是想通了，它终于向庞大的外卖市场妥协了，顺便还将 " 新零售 " 的新衣披在了身上。

星巴克的焦虑

在这样热切的、高调的合作背后，外人还是一眼就瞟见了星巴克的焦虑。

7 月 27 日，星巴克发布了 2018 年第三季度财报。财报显示，星巴克该季度的全球净收入达到 63 亿美元，全球销售增长 11%，但是，同店销售增长仅 1%。这还不算，已经将中国市场定为运营重心的星巴克，在中国的表现着实让人捏一把汗。

财报数据显示，星巴克在中国 / 亚太区营运利润率已经从 26.6% 下降到 19%，下降达 7.6%。同时，中国区门店同店销售同比下降 2%，而 Q2 时期同店增长 3%，Q1 同店增长 1%。同店销售首次出现下滑，这可能是星巴克在中国傲视群雄近 10 年中，遇到的最令人尴尬的一个数字了。

如虎嗅作者虫二文章《星巴克的应变计划》中提到的那样，星巴克的现磨咖啡是典型的等客上门生意，它的销量受限于入店客流。

而星巴克一直都不愿意冲淡自己的调性，试图保持高端化，哪怕承认其实体门店受到电子商务的强力冲击，依然选择加强建设特色实体店，其不断地开设旗舰店、臻选店和烘焙工坊等高端店面就是一种佐证。

同时，星巴克在利用互联网做外卖生意这件事上一直犹豫不决，这 " 极大地限制了其响应更多消费场景的能力 "。

为了适应中国的市场，星巴克也并非没有做出过改变。

2017 年年初，微信将星巴克接入微信钱包的第三方服务类目，同时接入微信支付，还在星巴克在微信上推出社交礼品卡 " 用星说 "。当然，在排他协议结束后，微信还是被支付宝截了胡，这是后话。

财报没有透露微信、支付宝对星巴克的实质帮助，但销售增长的低迷已经说明了情况。况且，如今中国的咖啡市场已经起了不小的转变，星巴克正和中国本土四下崛起的互联网咖啡品牌撞个满怀。

公开资料显示，开张不到一年的瑞幸咖啡，截至 5 月份已经完成了 525 家门店的选址，在门店数量上，已经超过 Costa，仅次于星巴克。7 月 11 日，瑞幸还宣布完成 A 轮 2 亿美元融资，投后估值 10 亿美元。

虽然在体量和品牌历史上，" 小蓝杯 " 还无法真正匹敌 " 星爸爸 "，但在资本的助推和互联网玩法的加持下，互联网咖啡已经在一定程度上搅乱了消费者的心智。它们的风生水起，为星巴克在中国市场的战争拉响了警报。

和阿里合作后，星巴克今年的小目标是到底前覆盖 30 个主要城市、超过 2000 家门店。而巧合的是，就在前一日（8 月 1 日），瑞幸咖啡也大张旗鼓地宣布了同样的数字：在年底前在全国开出 2000 家门店。

虽然星巴克嘴上不承认，但是瑞幸这样的互联网咖啡品牌的崛起，或许就是促使其打开新零售之门的那最后一哆嗦。

当然，对于星巴克和阿里的结合，被盖过风头的瑞幸咖啡不忘出来刷个存在感。

今天，瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一还专门出具了一则回应，暗戳戳地表示不看好星巴克和阿里的合作。

郭谨一表示，传统零售和新零售的底层基因完全不同，传统零售即使增加了外卖、移动支付，其商业模式并没有发生根本性的变化。星巴克和瑞幸咖啡有着基因上的本质差异，而这种差异不是通过 " 基因整容 " 就能改变的，暗指星巴克是 " 邯郸学步 "。

瑞幸咖啡还在最后十分 " 礼貌 " 地下了一个挑战书：我们非常希望后发竞争者能够和瑞幸咖啡比服务、比体验，这样也会促进我们做的更好。

看来这场咖啡之战离结束尚还早着呢，有了阿里的加入，这场战争只会更加热闹。

【来源：虎嗅APP】